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老北京小吃传人什刹海复出为游客亮绝活

来源：鹤城餐饮指南网发布：2006/6/27 浏览：1013

昨天下午，什刹海“九门小吃”红松牌楼搭建完成，人们在这里将吃到“年糕钱”、“恩圆斋”等久违的老北京小吃。

据建立“九门小吃”的北京传统小吃协会侯嘉会长介绍，为保持老北京小吃原有的风貌，他历经3年请到一些传统小吃的传人再度出山，为游客亮绝活儿，“遗憾的是一些在明清时非常出名的小吃已经失传了！”

“老爷子们复出不是为了赚钱。”侯嘉说，传人们多为七八十岁，这次重新“出山”，都是希望有更多的人品尝和了解老北京的小吃和小吃文化，从而将手艺流传下去。